“5.18”来倒计时4天,攀丹荔枝讲“枝”识 (挂绿篇)
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5.18国际博物馆日”倒计时4天


每日一赏(园内荔枝日渐红)


  

摄于2019年5月5日 


摄于2019年5月10日 


科普小“枝”识

增城挂绿,是广东增城的特产,它是荔枝中的珍稀品种。增城挂绿品质佳,适应性强。挂绿荔枝果实扁圆,不太大。果蒂带有一绿豆般的小果粒;蒂两侧果肩隆起,带小果粒侧稍高,谓之龙头,另一边谓之凤尾。果实成熟时红紫相间,一绿线直贯到底,“挂绿”一名因此而得。其果肉细嫩、爽脆、清甜、幽香,特别之处是凝脂而不溢浆,用纱包裹,隔夜纸张仍干爽如故。

增城挂绿以文献正式记载至今已有400多年的历史,据乾隆年间县志记载原产于增城新塘四望岗,后至嘉庆年间因官吏勒扰,百姓不堪负重而砍光挂绿荔枝,万幸只存县城西郊西园寺(现荔城挂绿广场)一棵至今,西园挂绿弥为珍贵。在2001年、2002年举行的挂绿拍卖会上,曾创下单颗55.5万元的天价。

“荔”朝“荔”代

清代文学家朱彝尊说:闽粤荔枝,向无定论。以予论之,增城挂绿,斯其最矣!这句话中所介绍的便是位于广州市增城区的增城挂绿了。

荔枝中最名贵又古老的品种算是增城挂绿,它最古老的一株母树,是长在增城的西园,此树历史已有400多年。相传在明朝年间,有个曾任兵部尚书的湛甘泉(增城新塘人),从福建仙游县枫亭镇取得一棵优质荔枝苗,带回到增城,叫僧尼栽植于西园,而变为现今的挂绿荔枝。这棵树结的果与众不同,它的每一颗荔枝都有一道明显的绿线从柄部绕身而过,把果身平分两半。近柄的地方两旁还有两个耸起的“肩膀”。它的肉比其它荔枝晶莹,表面光洁如玉,如果用簿纸把它裹住,那纸却隔夜不湿。尝一口,除了特别的甜爽,还兼有一种清香的美味,过去作为朝廷的贡品。



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日啖荔枝三百颗

                                                                                   撰稿人:荔枝小编1号

“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。”小编我陪伴大家一起守着这荔枝园子一晃也有好些日子了,看着那一颗颗由绿转红,长势喜人的荔枝,也确确实实的体会了一把东坡居士沉迷荔枝无法自拔的心情。在赏荔枝、品荔枝的同时,小编还从朋友那里听来了一些关于荔枝的有趣吃法,一起来看看吧~

1、荔枝雪糕

首先荔枝洗净,去核;接着向荔枝的空心注入一些红豆沙,增加甜度和咬合的口感;处理好后再用竹签将所有注有豆沙的荔枝串起来放入冰箱速冻,最后注意查看情况,冻扎实了就可以拿出来享用了。(味道相当不错,推荐!)

2、荔枝虾仁

虾仁去虾肠,锅热放油滑炒至变色;然后挤上少许柠檬汁和荔枝果肉一起放入锅中滑炒;最后再加入青红椒丝、盐和香菜,喜欢勾芡的可以勾芡,出锅装盘后味道也是棒棒哒!

  3、荔枝酒

首先,泡酒的瓶子要洗干净、消毒、晾干,注意!一定要洗干净!然后把荔枝剥壳放进瓶子,倒入清酒加冰糖,轻轻晃动至均匀;再密封1-2天清甜的果子酒就可以喝啦!(ps:泡过酒的荔枝也是可以吃的哦)

4、荔枝鸡球

准备好漂亮的鸡大腿,用刀沿着骨头将鸡腿肉剔下来;接着加入姜一起剁成泥,再放入碗中加盐胡椒粉料酒蚝油等调味,并顺着一个方向搅拌均匀,腌制一二;然后转场取出新鲜的荔枝剥去外皮,小心的剔除果核,将调好味的鸡肉馅塞入荔枝中;再仔细摆盘放入锅中,待锅中水烧开大火蒸上八分钟即可看起来绝对晶莹剔透好吃不腻!

啊不说了不说了,口水都忍不住了,小编要扑向厨房和冰箱提前享受去了,看到这里的朋友们也可以去尝试一二,愿大家在同样甜美的荔枝丰收季里能体验不一样的荔枝好滋味~ps:真的很好吃!真的!)